Sau khi gặp chồng, tôi ngay lập tức mê món da nhồi, món ăn vặt quê hương của anh.Mỗi lần đến đó, tôi có cảm giác như đã nhìn thấy quán đông đúc trong khu ẩm thực và ngửi thấy mùi thơm của da nhồi khi còn cách xa.
Da lên men Tửu Tuyền có vị thanh khiết và tươi mát, có màu vàng tươi mịn màng, có số trắng như ngọc, vị mềm dẻo.Bất kể là nam hay nữ bán da nhồi bông đều làm việc rất hiệu quả.Vừa bước tới sẽ có người nồng nhiệt chào đón bạn ngồi xuống. Một người khác đeo găng tay vệ sinh và lấy một miếng da nhồi bông lớn từ bàn mổ trong suốt. Anh ta gấp nó lại ba lần và hai lần, chỉ cần cắt vài đường là một đĩa da nhồi bông đã sẵn sàng.Lấy một ít gluten, thêm một ít giá đỗ xanh đã chần, dưa chuột thái sợi, trộn với dầu ớt, nước tỏi, hạt cải, muối, giấm và các gia vị khác, bạn sẽ được dọn ra một đĩa da nhồi sống động và thơm phức.Màu trắng trắng xanh, màu đỏ đỏ tươi, màu ấm tươi sáng, mùi thơm cay nồng quyến rũ, khiến người ta phải chảy nước miếng trước khi mở môi.
Jiuquan Niangpizi có thể được chia thành Jinta Niangpizi và Jiayuguan Niangpizi. Cả hai đều được làm từ lúa mì được trồng bằng cách đổ nước từ những ngọn núi phủ tuyết, nhưng hương vị của Niangpizi được sản xuất thì khác.Da nhồi bông Jinta mềm mại, dịu dàng và trơn trượt khi đưa vào miệng. So sánh, da nhồi Jiayuguan có cảm giác hơi cứng.Nhưng nhiều người ăn da nhồi không quan tâm quá nhiều đến da nhồi mà thay vào đó là hương vị.Về hương vị, da nhồi Jiayuguan ngon hơn một chút.Tôi vẫn thích hương vị của khu vực này ở quận Tô Châu. Tôi không thể nếm được vị muối hay giấm nhưng nó có mùi thơm.Hương vị tinh tế và mịn màng, và hương vị ớt thơm và mạnh mẽ. Nó không phải là một loại gia vị khô đơn giản và nó rất thú vị.Chồng tôi thích Jinta Nhồi Pizi và nghĩ rằng Mì Jinta Nhồi Pizi dai và ngon.Tóm lại, mỗi người đều có sở thích riêng về củ cải và rau xanh. Sau khi lấy chồng, tôi phát hiện ra hầu hết mọi người ở đây đều thích ăn da nhồi bông, không chỉ vào mùa hè mà cả mùa đông.
Một lần, tôi về quê và ở nhà một người bạn cùng lớp. Sự yên tĩnh của vùng quê khiến tôi muốn nằm trên giường thêm một lúc nữa vào buổi sáng. Đột nhiên, tôi nghe thấy rất nhiều tiếng động trong phòng và có ai đó đang đi lại trong phòng.Tôi mặc quần áo nhanh chóng.Một chuỗi tiếng cười như chuông bạc vang lên từ trong phòng: Khách, dậy rồi à?Xin lỗi đã làm phiền bạn!Bạn có muốn ăn da nhồi bông không?Tôi vội chạy ra ngoài xem. Thì ra hàng xóm của bạn cùng lớp tôi đang dùng mái nhà của bạn cùng lớp để phơi mì.Da nhồi và da bột khô?Tôi rất ngạc nhiên!Tôi chỉ biết thạch khô có thể làm được miến chứ không biết rằng đậu phụ khô còn có thể dùng làm miến. Dường như mọi thứ đều có thể được thực hiện một cách linh hoạt!Cô sai con mang cho tôi một đĩa da nhồi lớn, vào phòng hỏi: “Ăn đủ chưa?”Nếu chưa đủ thì để tôi mang đến cho bạn nhé!Tôi vội ngẩng đầu lên và trả lời lớn: Đủ rồi!Đủ!
Cách làm da nhồi rất đơn giản, chỉ cần một chiếc nồi lớn và một chiếc đĩa sắt chuyên dụng để làm da nhồi là đủ.Bữa ăn không được làm sau khi hòa giải mà được rửa sạch.Đầu tiên rửa sạch mì đã hòa với nước cho đến khi trong và trong như những con ếch nhỏ, sau đó chúng trở thành gluten.Sau đó múc bột đã rửa sạch vào khay sắt rồi cho vào nồi sôi lớn hấp. Sau một thời gian, phần da nhồi hấp sẽ ra khỏi lò. Bạn cũng có thể ăn nó mới hấp.Mẹ chồng tôi đã từng làm điều đó cho tôi. Nó có hương vị tuyệt vời và độc đáo.
Da lên men Tửu Tuyền hoàn toàn là phong cách biên giới, và nó cũng có thể là một trong những món ăn nhanh sớm nhất ở đất nước tôi cổ đại.Đó là sự chân thành, thẳng thắn, anh hùng và tự do.Đừng chú ý đến sự lộng lẫy về hình thức mà hãy chú ý đến sự phong phú của nội dung. Cũng giống như người Tửu Tuyền, họ hòa nhã và đáng kính, thẳng thắn và chân thành.
Dù có đi đâu, tôi cũng sẽ không bao giờ quên Cửu Tuyền Nương Tỳ Tử. Một đĩa lớn Niangpizi màu vàng, sáng và thơm với nhiều loại gia vị thường xuất hiện trước mắt tôi. Nó bảo thỉnh thoảng về nhà ngắm nhìn hàng cây cổ thụ trước cửa làng, nhìn họ hàng bạn bè, bố vợ, mẹ chồng.
Những người bạn thích viết lách đều có thể tham gia trạm văn bản (www.wenzizhan.com)!
